Сливочное масло 1000 озер экспертиза росконтроль

Содержание
  1. В каком сливочном масле нет «пальмы»?
  2. Что проверяли?
  3. 13 образцов – обнаружены растительные жиры
  4. 2 образца – с примесью животного жира
  5. 8 из 23 прошли проверку
  6. И это еще не все!
  7. Лучшее сливочное масло по мнению Росконтроль и Контрольной закупки
  8. Соблюдают ли производители ГОСТ?
  9. ТОП лучших производителей сливочного масла
  10. «Брест-Литовск» — абсолютный победитель по результатам обоих исследований
  11. «1000 Озёр» — лидер народного голосования телепередачи «Контрольная закупка»
  12. «Вкуснотеево» — второе место по версии Росконтроль
  13. «Киржачский Молочный Завод» — соответствует маркировке «натуральный молочный продукт».
  14. «Милава» — аутсайдер народного голосования
  15. «Экомилк» — нарушитель, не прошедший в финал «Контрольной закупки» и попавший в черный список «Росконтроль»
  16. «Доярушка» — для долгосрочного хранения
  17. «Радость вкуса» — высокий бал за органолептические характеристики

В каком сливочном масле нет «пальмы»?

Экономический кризис и пандемия коронавируса существенно сместили потребительский фокус. Вопросы качества отошли на второй план, уступив место ценовой конкуренции. Особенно ощутимо это в сегменте товаров из базовой продуктовой корзины, к которым относится и сливочное масло.

Качество сливочного масла – всегда было проблемной темой, ведь из-за высокой себестоимости, этот продукт подделывают чаще других. Для того, чтобы сэкономить на дорогом молочном жире, недобросовестные производители используют смеси на основе растительных жиров, в том числе пальмового масла, а также заменители на основе говяжьего или свиного жира, которые дешевле не только молочного, но и растительного жира. Пытаясь предложить максимально низкие цены на свой товар, дельцы бессовестно обманывают покупателей и подвергают их здоровье риску. Пищевая ценность суррогатов существенно отличается от натуральных молочных продуктов, а говяжий или свиной жир к тому же содержат большое количество трансжиров.

Что проверяли?

На первом этапе ежегодного мониторинга молочной продукции Росконтроль отправил в лабораторию 23 образца сливочного масла 82,5 % жирности, приобретенные как в супермаркетах крупных торговых сетей, так и в небольших торговых точках, где, как правило, торгуют бюджетной продукцией. Относительно недорогому маслу в процессе проверки было уделено особое внимание, ведь именно его покупает большинство людей, пытаясь сэкономить в наше непростое время. И если качество товаров популярных торговых марок обычно проверяют регулярно и тщательно, то масло малоизвестных брендов, остается без должного внимания.

Отдельно отметим, все закупленное масло было размещено в магазинах на полках для товаров без заменителей молочного жира, которые специально выделены, чтобы помочь покупателям сделать правильный выбор.

Основной задачей исследования было выявление фальсифицированной продукции, поэтому в первую очередь специалисты проверили жирнокислотный состав жира, содержание фитостеринов, трансизомеров жирных кислот, а также массовую долю жира.

13 образцов – обнаружены растительные жиры

Экспертиза подтвердила опасения экспертов: больше всего фальсификата выявлено в сегменте «эконом-класса». Большинство образцов преимущественно состоит из растительных жиров. В некоторых из них молочный жир присутствует разве что в следовом количестве, в других его и вовсе нет. Смотрите сами:

  • «Белорусские просторы» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ОАО «Русская фабрика вкуса», (завод находится в городе Химки, так что к Беларуси не имеет никакого отношения).
  • «Белорусский Домъ Масла» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Сделано в Беларуси, на предприятии ЧУП Бел-мол. Вот только, как выяснилось, данное предприятие отсутствует в реестре производителей республики Беларусь, так что сказать, кто на самом деле делает данный продукт, довольно сложно.
  • GUTENDORF – расчетное содержание молочного жира около 30 %. Данное масло с иностранным названием, явно призванным вызвать доверие у покупателя, делают сразу два (а возможно и больше) производителя. Росконтроль проверил образцы, изготовленные ООО «Магнолия» и ООО «АУРА», оба по заказу «Южной молочной компании». Впрочем, как пояснили нам представители бренда, ни с тем, ни с другим заводом они больше не работают именно по причине выявленных нарушений и в ближайшее время запускают собственное производство.
Читайте также:  Киргизия озеро иссык куль где находится

  • «Лав продукт» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Это масло — постоянный участник Черного списка Росконтроля — произведено ООО «Лав продукт».
  • «Деревенская Буренка» — молочный жир не содержит. Производитель ООО «Лав продукт»
  • «Башкирское» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Росмол».
  • «Вологодское деревенское» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Петровский молочный завод».
  • «Молоко плюс» – преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Молоко плюс».
  • «Адыгейское золотое» — преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель ООО «Полезные продукты».
  • Масло сливочное «Традиционное» — молочный жир не содержит. Производитель ИП «Челнокова Ирина Юрьевна».
  • Масло сливочное «Традиционное» — молочный жир не содержит. Производитель ООО «Модус».

  • «Брест-Литовск» – преимущественно содержит растительный жир, расчетное содержание молочного жира около 1 %. Производитель — «Савушкин продукт». На официальный запрос Росконтроля представители торговой марки сообщили, что провели расследование, которое показало: данная партия масла не была произведена на их заводе и является контрафактом.

Продукцию «Брест-Литовск», действительно, часто подделывают и вполне вероятно, что проверенный образец не исключение. Тем не менее, задача производителя не только изготавливать качественную продукцию, но и принимать все меры, чтобы защитить ее от подделки. Рекомендуем покупать масло и другие товары бренда «Брест-Литовск» только в магазинах известных торговых сетей и обращать внимание на их цену. Слишком низкая стоимость – должна насторожить.

2 образца – с примесью животного жира

В «сливочном масле» из этого списка растительных жиров нет, но, вероятно, есть примесь животного жира, предположительно говяжьего. При этом содержание молочных жиров довольно высокое – около 90%.

  • «Дубровское / Молочные продукты из Дубровки» — производитель ООО «Дубровкамолоко»
  • «Крестьянские узоры» — производитель ООО «7 Утра». Что интересно, в Черном списке Росконтроля уже есть масло с таким названием, но сделано оно ООО «Воронежросагро». При этом представители завода факт нарушения не признали, и на запрос Росконтроля ответили, что по их данным, масло соответствует всем стандартам.

Фитостерины, свидетельствующие о наличие в составе растительных жиров, действительно, не обнаружены. Однако по фактическому содержанию линолевой и стеариновой жирных кислот и по сумме других жирных кислот эти продукты не соответствуют характерным для сливочного масла значениями.

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Еще один способ фальсификации — это экономия на количестве жира. У большинства образцов, уличенных в замене молочного жира в продукции, и жирность оказалась существенно ниже, чем указанная в маркировке. Абсолютным лидером по этому пункту стало масло «Белорусские просторы» — в нем всего 49% жира, вместо заявленных на этикетке 82,5%.

8 из 23 прошли проверку

  • «Алтайская буренка» – ООО «Алтайская буренка»
  • «Экомилк» — ЗАО «Озерецкий молочный комбинат»
  • «Домик в деревне» — АО «ХК «Ополье» по заказу «Вимм-Билль-Данн»
  • «Молочные узоры» — ООО «Ува-молоко»
  • «Фермерская коллекция» — ЗАО «Карачевмолпром»
  • Billa — ООО «7 Утра»
  • «Можайское» — Завод стерилизованного молока «Можайский»
  • «Молоколамск» — «Великолукский молочный комбинат».

И это еще не все!

Информация обо всех выявленных нарушениях направляется в надзорные органы для принятия соответствующих мер. А мониторинг продолжается! На втором этапе список товаров для исследования будет расширен. В него войдут как бренды, уже участвовавшие в тестах, так и совершенно новые. Особое внимание мы обратим на «рецидивистов» — бренды, которые попадают в Черный список Росконтроля с завидной регулярностью. Такие производители должны уйти с рынка. Российские потребители имеют право на приобретение качественной продукции, вне зависимости от ее стоимости, места продажи и жажды наживы недобросовестных предпринимателей.

Читайте также:  Озера билет на москву автобусом

Источник

Лучшее сливочное масло по мнению Росконтроль и Контрольной закупки

Сливочное масло долгое время считалось незаменимой и обязательной составляющей полноценного завтрака. Однако многое изменилось с тех пор, и сегодня — в эпоху обезжиренных продуктов и программ здорового питания всё больше людей стремится отказаться от любой жиросодержащей продукции. Но так ли на самом деле страшен жир, как его «малюют»? Среди общеизвестных распространённых вредных свойств — накопление в крови холестерина. Однако, по мнению многих врачей–генетиков влияние жирной еды на уровень холестерина многократно преувеличено, так как 80 — 90% холестерина синтезируется в печени – независимо от того, чем питаться, морковкой или сливочным маслом.

Стоит также упомянуть о богатом витаминном составе последнего. В масле животного происхождения в большом количестве содержится витамин А, который необходим для поддержания зрения, а также не менее важные витамины групп: D, Е, К. Среди других полезных веществ, входящих в состав — широко известный антиоксидант селен.

Соблюдают ли производители ГОСТ?

Однако не стоит забывать, что польза любого товара всегда напрямую зависит от добросовестности завода-изготовителя. Немногие знают, что для производства действительно настоящего и лучшего сливочного масла, вопреки расхожему мнению об использовании свежих сливок, необходимы «вызревшие» на протяжении трех суток густые коровьи сливки. Это требование предусмотрено ГОСТ 32261-2013. Вопросу соблюдения производителями норм данного государственного стандарта и посвящены независимые исследования телепередачи «Контрольная закупка» и «Росконтроль». Ниже представлены сводные данные о качестве продукции торговых марок участвующих в проверке.

ТОП лучших производителей сливочного масла

«Брест-Литовск» — абсолютный победитель по результатам обоих исследований

Члены жюри телепередачи «Контрольная закупка» отметили приятный молочный вкус и запах образца, схожий с коровьими сливками. Проведенные лабораторные эксперименты подтвердили высокое качество и полное соответствие нормативной документации. Решающий фактор, который вывел торговую марку «Брест-Литовск» на первое место — повышенное содержание белка в составе продукции.

Вес, гр 180
Цена, руб 209
  • не обнаружено опасных бактерий группы кишечной палочки;
  • в составе отсутствуют компоненты растительного происхождения;
  • отсутствуют консерванты: сорбиновая и бензойная кислота;
  • однородная тающая во рту консистенция с приятным послевкусием.
  • не обнаружено по результатам независимых экспертиз «Контрольная закупка» и «Росконтроль».

«1000 Озёр» — лидер народного голосования телепередачи «Контрольная закупка»

Фаворит по результатам народной дегустации. Исходя из органолептических свойств и собственных предпочтений, члены жюри выделили высокие вкусовые качества и выраженный сливочный запах, которые свидетельствуют о применении в процессе производства сливок коровьего молока. Изделие марки «1000 Озёр» имеет мягкое приятное послевкусие и производит впечатление товара высокого качества.

Исследования подтвердили полное соответствие установленной нормативной документации. «1000 Озёр» занимает второе место в рейтинге «Контрольной закупки» и уступает победителю по причине меньшего содержания белка в общей массе изделия.

Вес, гр 180
Цена, руб 247
  • отсутствуют нарушения нормативной документации;
  • в составе не обнаружены растительные жиры;
  • без консервантов;
  • благоприятная органолептика.
  • низкое содержание белка, в сравнении с аналогами.

«Вкуснотеево» — второе место по версии Росконтроль

Образец марки «Вкуснотеево» произведен в соответствии с требованиями безопасности и установленными микробиологическими и физико-химическими показателями. Результат лабораторной проверки «Росконтроль» подтвердил достоверность заявленной пищевой ценности, соответствующей требованиям ГОСТ 32261-2013.

По органолептическим признакам обнаружены некоторые отклонения от нормы: конкурсант «Вкуснотеево» имеет слабовыраженный сливочный вкус и запах.

Вес, гр 200
Цена, руб 200
  • не содержит консерванты;
  • низкая цена в сравнении с продукцией аналогичного качества;
  • достоверная маркировка.
  • незначительные замечания относительно вкуса и запаха.
Читайте также:  Лодочная станция озеро суходольское

«Киржачский Молочный Завод» — соответствует маркировке «натуральный молочный продукт».

По результатам дегустации молочного жиросодержащего изделия торговой марки «Киржачский Молочный Завод» мнения участников жюри кардинально разделились. Среди положительных органолептических характеристик выделили привлекательный вид и глянцевый блеск среза. Однако по вкусовым качествам были получены негативные отзывы, связанные с отсутствием характерного для коровьего молока запаха.

Лабораторное исследование товара «Киржачский Молочный Завод» выявило полное соответствие жирнокислотного состава званию натуральной молочной продукции.

Вес, гр 180
Цена, руб 214
  • мягкая консистенция, не крошится и тает во рту;
  • произведено без использования растительных компонентов.

«Милава» — аутсайдер народного голосования

Торговая марка «Милава» выбыла в отборочном туре телепередачи «Контрольная закупка» по причине низких вкусовых качеств. Однако результаты независимого исследования показали, что торговая марка могла побороться за первое место. Эксперты выявили полное соответствие стандарту и соблюдение установленных микробиологических норм.

Согласно исследованию «Росконтроль» маркировка соответствует выявленным в лаборатории характеристикам и стандартам, установленным для данной продукции, а именно СТБ 1890-2008 (Беларусь). Среди положительных свойств отмечена высокая термоустойчивость. Среди отрицательных — наличие слабого кормового привкуса.

Вес, гр 180
Цена, руб 155
  • соответствует стандарту;
  • не содержит опасных микроорганизмов;
  • обладает высокой термоустойчивостью.
  • слабопластичная консистенция;
  • внешний вид образца больше напоминает маргарин.

«Экомилк» — нарушитель, не прошедший в финал «Контрольной закупки» и попавший в черный список «Росконтроль»

Образец получил отрицательные отзывы оценочного жюри. Участники отметили низкие вкусовые качества, отсутствие сливочного запаха и вкуса. Тем не менее, внешние характеристики конкурсанта торговой марки «Экомилк» указывают на принадлежность к высококачественной продукции. Однако однородная консистенция кусочка и равномерное распределение по хлебу не обеспечили выход данного конкурсанта в финал программы «Контрольная закупка», так как в составе эксперты обнаружили растительные стерины. Наличие таких веществ в составе коровьего масла свидетельствует об использовании производителем заменителя молочного жира.

Стоит заметить, что повторная проверка, проведённая независимым сообществом Росконтроль, подтвердила устранение выявленных нарушений.

Вес, гр 180
Цена, руб 200
  • обнаружены вещества, не заявленные в маркировке;
  • посторонний привкус и запах;
  • указанная в маркировке массовая доля жира не соответствует фактическому значению, полученному в лаборатории.

«Доярушка» — для долгосрочного хранения

Обладает в меру солёным сладко-сливочным вкусом. Производится в России по лицензии новозеландской компании. Соответствует стандарту ГОСТ Р 52253-2004. Отличительная особенность — пролонгированный срок годности, который превышает рекомендуемый для данного вида продукции период хранения и составляет 2 месяца. Исследование показателей жировой фазы подтвердили использование в процессе производства натуральных коровьих сливок без присутствия растительных компонентов. Фактическая масса жира превышает показатель, указанный на этикетке, и составляет — 83,9%.

Эксперты отметили повышенный уровень безопасности данного молочного изделия. У него самый низкий показатель кислотности жировой фазы (1,2) по сравнению с остальными образцами и одно из самых низких значений массовой доли влаги (14,6%), что говорит о том, что конкурсант «Доярушка» является самым безопасным из проверенных.

Вес, гр 180
Цена, руб 166
  • ярко выраженный вкус и запах пастеризованных сливок;
  • образец имеет низкие показатели кислотности жировой фазы (1,2) и массовой доли влаги (14,6%), что свидетельствует о высоком уровне безопасности продукции;
  • повышенная жирность;

«Радость вкуса» — высокий бал за органолептические характеристики

Представленное к проверке молочное изделие торговой марки «Радость вкуса» безопасно и соответствует нормам микробиологических и физико-химических показателей. В составе не обнаружено немолочных жиров, что позволяет продукту соответствовать званию «молочная продукция». Эксперты выявили незначительное уменьшение фактической массовой доли жира (водит в пределы погрешностей), в сравнении с заявленным показателем маркировки. Проверенные показатели соответствуют указанным в стандарте ГОСТ Р 52253-2004. Состав соответствует указанному в маркировке сорту.

Источник

Поделиться с друзьями
Байкал24